Potaje de garbanzos y espinacas

Potaje de garbanzos y espinacas

Esta receta de cuchara de garbanzos con espinacas que me ha compartido una amiga, es muy sencilla de hacer y te va encantar…

Ingredientes:

  • 400gr garbanzos de bote
  • 1 manojo de espinacas frescas
  • 1 cebolla grande 
  • 1 ajo 
  • 1/2 pimiento verde  italiano
  • 200ml de tomate natural de bote
  • Pimentón rojo 
  • Pimentón rojo ahumado
  • Comino

Sofreír la cebolla y el ajo. 3 o 4 minutos. Añadir el pimiento verde. Sofreír 5 minutos. Añadir el tomate y las 3 especias y remover. Dejar sofreír unos 20 minutos a fuego medio con la tapa, hasta que el tomate esté sofrito. Añadir los garbanzos con su propia agua y unos 150ml más de agua. Dejar hervir a fuego lento unos 10 o 15 minutos. Añadir espinacas bien lavadas y cortadas pequeñitas y dejar hacer chup-chup unos 15m mas.

Si lo preparas con unas horas de antelación está todavía más bueno.

¡Buen provecho!

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