Galletas de Almendra sin gluten, sin azúcar ¡esta receta te va encantar! Ideal para la merienda de tus niños. La puedes hacer sin nada de azúcar o añadir las opciones de azúcar que te doy, te en cuenta que es muy poco, así que te lo puedes permitir puntualmente.
Ingredientes:
- 3 tazas de harina de almendra
- 100g de queso crema
- 50g de mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 huevo
Yo las hago sin azúcar, pero puedes utilizar para endulzar alguna de estas opciones:
- 2 cucharadas de miel o
- 3 cucharadas de sirope de agave o
- 3 cucharadas de azúcar de caña o coco
- 3 cucharadas de xilitol o estevia
- Coloca en un bol la mantequilla y el queso crema y mete al microondas hasta que se derritan los dos y lo puedas mezclar. Si quieres hacerlo en una olla, también puedes a fuego lento.
- A esa mezcla, añade un huevo y vuelve a mezclar con la esencia de vainilla.
- Agrega la harina de almendras y continua mezclando. Te ayudará mezclar con una batidora o ayudante de cocina.
- Una vez que esta todo mezclado, empieza amasar con las manos, hasta que la masa este homogénea.
- Puedes hacer las galletas grandes o pequeñas, lo importante es que estén del mismo tamaño. Colocalas sobre papel vegetal en la bandeja del horno durante 20 minutos o hasta que estén doradas a 180º.