Crema de lentejas rojas

Crema de lentejas rojas

Hoy me lanzo con una receta deliciosa, rica en vitaminas, hidratos de carbono y proteína de buena calidad, una crema de lentejas con la que vas a dejar enamorados a tus coménsales.

¿Has tomado alguna vez lenteja roja? Las lentejas rojas son ricas en hierro, fibra, selenio, zinc, hidratos de carbono, proteínas y vitamina B1. Además, son una excelente fuente de fósforo, manganeso y ácido fólico. Estas lentejas son muy bajitas en grasas y solo aportan 360 kilocalorías por cada 100 gramos.

Estas lentejas rojas las vamos a tomar con calabaza, también puedes cocinarla con zanahoria, pero yo aprovecho la verdura de temporada y así le saco más sabor. La calabaza es digestiva, deliciosa y está repleta de sustancias con efectos muy beneficiosos sobre la salud: presenta una gran riqueza vitamínica, especialmente de betacaroteno (provitamina A) y de las otras dos vitaminas antioxidantes, la C y la E. Contiene licopeno, el mismo pigmento antioxidante del tomate, y varias vitaminas del grupo B, (B2 y B6 y ácido fólico).

En la medicina tradicional china es el alimento por excelencia para tonificar y reconfortar el sistema digestivo, así que si estás malita del estómago, no hay nada mejor que unos trocitos de calabaza cocinados al vapor, al horno o en una confortante crema de calabaza.

Crema de lentejas rojas

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas rojas
  • 1/2 kilo de calabaza
  • 1 puerro
  • 2 cucharaditas de curry y 1 de cúrcuma
  • 1 pizca de sal y jengibre en polvo.
  1. Cocina las lentejas en un poco de agua durante 10 minutos, cuela y reserva. Yo lo hago así porque me gusta quitar un poco las impurezas que vienen con las lentejas, pero si prefieres, lo puedes hacer directamente.
  2. Sofreír el puerro con una gotita de aceite y agregar los trozos de calabaza, removiendo. Agrega las lentejas y cubre de agua.
  3. Incorpora la sal, el curry y la cúrcuma. Deja cocinar durante 25 minutos. Cuando este cocinada tritura todo y listo, disfrutarás de un plato delicioso y muy nutritivo

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