Si te digo que un donnut tiene las mismas calorías de 80 gramos de almendras ¿Qué dirias? ¿Son iguales las calorías de un donnut que la de 80 gramos de almendras? Esta es una duda muy frecuente en mis clientas. La respuesta es no. Así que, calorías no es igual a nutrientes entonces, ¿cuál es la diferencia?.
Es importante saber de dónde viene cada caloría, la procedencia de los alimentos que comemos y los nutrientes que nos aportan, porque eso va hacer la diferencia del efecto que esas calorías tienen en el organismo
Saber que el mismo tipo de alimentos puede tener diferentes tipos de calorías, nos da información de cómo va actuar en nuestro cuerpo. No es lo mismo una caloría que procede de un arroz integral cuya fibra hace que índice glucémico sea menor, que un arroz refinado con un alto índice glucémico, porque en el proceso de refinamiento le han quitado la fibra y tendrá mayor facilidad para almacenarse en forma de grasa, aunque los dos presenten más o menos el mismo número de calorías, no funcionan igual.
Debemos de tener en cuenta aquellos alimentos que nos aportan calorías que proceden de alimentos reales: hidratos de carbono integrales, proteína animal y vegetal, frutas, verduras y grasas saludables, para tener un correcto aporte de micro y macro nutrientes.
Los alimentos superfluos o las llamadas «calorías vacías» solo nos aportan calorías y lamentablemente un ultimo estudio llevado a cabo por el National Institute of Health en USA, reveló que el 40% de los alimentos que consumen los niños y adolescentes aportan una enorme cantidad de calorías vacías, destacando entre ellos los refrescos, zumos de frutas, postres lácteos, pizzas, etc.
¿Qué hacer para consumir calorías de buena calidad?
- Tomar vegetales y frutas, crudas y cocidas como principal fuente de vitaminas e hidratación.
- En cuanto a las proteínas elegir preferiblemente los pescados blancos y azules los más pequeños como boquerón o sardinas. Carnes blancas procedentes del pavo y el pollo, legumbres, frutos secos y semillas.
- Dentro de los hidratos de carbono, es importante que prioricemos los alimentos integrales, por su aporte en fibra, vitaminas uy minerales.
- Y en cuanto a las grasas, priorizar la cantidad correcta de grasas polinsaturadas: aceite de oliva virgen, aguacate, semillas y frutos secos.
